Tee am Dreieck

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Tee ziehen in Malaysia




Malaysia ist ein Vielvölkerstaat in Südostasien, der aus zwei Landesteilen besteht, die durch das chinesische Meer getrennt sind. Die Westseite liegt unterhalb von Thailand und die Ostseite erstreckt sich über den nördlichen Teil der Insel Borneo. Malaysia bietet eine exotische Tier- und Pflanzenwelt mit verträumten Städten aus Kolonialzeiten, zahlreiche Tempel aus verschiedenen Kulturkreisen und muslimische Moscheen. Das Malaysia auch eine eigene Teekultur hat, kommt nicht von ungefähr, etwa ein Drittel der Einwanderer stammen aus China (25%) und Indien (8%), den Hauptanbauländern. Zudem verfügt die ehemalige Kolonialmacht Großbritanniens auch über eigene Teeplantagen. Kein Wunder also, das Tee das Nationalgetränk in Malaysia ist.

In Malaysia wird Tee mit gesüßter Kondensmilch getrunken. Das Besondere hierbei ist die Zubereitungsweise: Der Tee wird zusammen mit der Kondensmilch in einem langen Strahl zwischen zwei Gefäßen hin und her gegossen, bis eine schaumige Konsistenz entsteht. Dieses Vorgehen nennt man "Tee ziehen". Das fertige Getränk trägt daher auch den Namen "Teh Tarik", was übersetzt so viel wie "gezogener Tee" heißt. Man erhält den "Teh Tarik" fast an jeder Ecke. Er wird in zahlreichen Restaurants und an Essständen, so genannten Foodstalls, angeboten. Manche Verkäufer machen aus dem "Tee ziehen" sogar eine richtige Show. Nach dem Ziehen wird der "Teh Tarik" im Glas serviert. Für den Aufguss wird ein starker Schwarztee verwendet. Feinere Blatttees in BOP-Qualität (Broken Orange Pekoe) eignen sich hierfür besonders gut. Sehr beliebt ist auch die Eisteevariante "Teh Ais". Hierfür wird das Servierglas mit Eiswürfeln befüllt und der Tee hinzugegeben. Zum "Teh Tarik" reicht man häufig Fladenbrot (Roti Canai).
 
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